医疗服务

不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。

【本草故事】

民国时期有一位医学名家叫张锡纯，对山药情有独钟。一日，一位男子来找张锡纯，说妻子生完孩子以后突然发生咳喘，生命垂危，请来的很多医生都束手无策，只好最后救助于张锡纯。张锡纯看了妇女的病后，就开了个方子，单味药——山药。

 张锡纯告诉其家属，每天用六两山药熬汤给她喝，他称之一味薯蓣饮。令人欣喜的是，妇人喝完药一天以后，病症就开始减轻，几天后身体慢慢就恢复了健康。张锡纯认为，妇人咳喘乃因产后气虚，尤其是肺气大虚。山药色白入肺，正好能够补脾补肺，这样就能把她身体虚损的状态改变了。

【本草功效】

山药不仅是药材，而且很早就被古人当做蔬菜来食用了。有史料记载，在公元前700多年，各诸侯就把它当做贡品，进贡给周王室。在古代山药被叫做薯蓣，在《神农本草经》中被列为上品。《神农本草经》里记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”《本草纲目》概括了山药的五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。

 山药可以补中益气，使虚羸之人得到补益，长肌肉，变得有力气。山药可治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗等病症。现代人常将山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。

【现代研究】

1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。